Coditos con brécoles

Cómo hacer Coditos con brécoles

Lavar a fondo los brécoles y dejar escurrir bien. Recortar un poco los tallos y cortar los ramitos de brécol en trozos de 5 cm. de largo (los mas gruesos cortarlos en trozos mas largos).

Pelar y picar los dientes de ajo. Lavar ligeramente los filetes de anchoas con agua fría, dejar escurrir y picar. Cocer los brécoles en abundante agua y dejar hervir, tapándolos, unos 15 minutos a fuego moderado. Colarlos y reservar el agua. Tapar la verdura para mantenerla caliente.

Poner la pasta a hervir en la misma agua donde se han cocido los brécoles, hasta que este «al dente».

Mientras, calentar el aceite de oliva en una sartén, freír el ajo y las anchoas con la pimienta de cayena. Cocer, removiendo, durante 15 minutos a fuego lento.

Escurrir la pasta y echarla en una fuente (precalentada) y mezclarla con los brécoles y la salsa de anchoas. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Mezclar todo muy bien y hervir.