Cintas con salsa de mejillones

Cómo hacer Cintas con salsa de mejillones

Preparación:

Picar la cebolla, cortar lo blanco del puerro en rodajitas y la rama de apio en bastoncitos.
Freír estas legumbres en la margarina, pero sin dejar que tomen color dorado.
Añadir el ajo picado o pasado por el aparatito que lo deshace, y los tomates picados con su jugo.
Cocinar todo durante quince minutos, sin tapar

Agregar el jugo de los mejillones y el vino blanco, las hierbas y sal, y seguir la cocción hasta que se evapore totalmente el alcohol del vino.

Agregar bastante perejil picado y los mejillones, calentar un momento más.

Mientras tanto se habrá calentado abundante agua con sal y se habrán cocinado en ella los fideos.

Escurrirlos, ponerlos en una fuente y echar encima la salsa de mejillones.