Chutney de tomates
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1/2 taza de cebollas picadas1 taza de tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos chicos
1 ramita de romero fresco
1 cda. de azúcar negra
Ají molido a gusto
2 cdas. de vinagre de vino
1 cdta. de mostaza en granos
Jengibre fresco rallado a gusto
Sal y pimienta
Cómo hacer Chutney de tomates
Macerar el tomate con la cebolla y el azúcar durante 2 horas. Agregar el resto de los ingredientes (menos el romero) y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
Retirar, colar rescatando el líquido. Llevar el líquido nuevamente al fuego para que se reduzca. Retirarlo del fuego cuando se haya espesado (como un jarabe), agregar el romero picado. Unir el jarabe al resto del chutney. Dejar enfriar y servir.
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