Chipirones a la plancha con ajos tiernos

Cómo hacer Chipirones a la plancha con ajos tiernos

Limpiar los chipirones y separar la cabeza de la bolsa

Calentar un poco de aceite en un cazo y freír los ajos cortados en tiras finas. Cocerlos tapados, y añadir pequeñas cantidades de agua. Al finalizar la cocción, salpimentar y dejar dorar.

Asar los chipirones en la parrilla o en una plancha, previamente sazonados con sal, a fuego vivo. Una vez dorados, darles la vuelta y reservar.

Calentar la fritura de ajos, añadirle el aceite, vinagre y el perejil picado y repartir sobre los chipirones.

Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas al vapor en una cazuela con un poco de agua y dentro de una rejilla especial. Tapar la cazuela y cocer durante 10-15 minutos aproximadamente.

Servir los chipirones con las patatitas alrededor, espolvoreadas con perejil picado.