Chicken Pie

Cómo hacer Chicken Pie

Masa: Mezclar la harina con sal y polvo de hornear, tamizarlo en la mesa y agregar la manteca fría (cortada en trozos). Seguir cortando la manteca sobre la harina hasta lograr un granulado. Humedecer, poco a poco, el granulado con la leche (uniendo los ingredientes con una espátula hasta formar un pan de manteca con textura irregular), al finalizar, envuelva la masa en una bolsa y lleve a la nevera.

Relleno:Quitarle la piel al pollo, cortarlo en presas y deshuesar.

Calentar la manteca y el aceite en una sartén y luego dorar las presas de pollo de ambos lados. Una vez doradas, agregar el jamón en daditos y saltear.
Incorporar la cebolla picada, el ajo triturado y rehogar.

Agregar los champignones (con su líquido) y el vino blanco. Cuando la salsa rompa hervor, agregar la cebolla de verdeo y espesar con la fécula de maíz (un poco diluída en agua fría).

Al retirar del fuego, integrar el perejil picado, las papas peladas en cubitos y las arvejas cocidas, sal y pimienta. Escurrir las presas, cortarlas en tamaños pequeños y repártirlas en 6 cazuelas.

Añadir sobre el pollo el resto de la preparación que quedó en la sartén.
Estirar la masa y cortarla en discos más grandes que el diámetro de las cazuelas. Tapar cada cazuela con un disco, hundiendo los bordes y presionándolos.

Con un cuchillo hacer 2 o 4 incisiones a la tapa de cada pastel (por allí se eliminará el vapor).

Pintar con huevo batido e introducir en horno caliente hasta que estén dorados y la masa crujiente.