
Charlotte de manzanas
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Datos de la receta
Ingredientes
2 kg. de manzanas400 gr. de azúcar
1 pan blanco de molde en rebanadas
250 gr. de mantequilla
Vainilla o canela
Cómo hacer Charlotte de manzanas
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Cocinarlas con el azúcar, la canela y 150 gr. de mantequilla, en una cacerola enlozada o de acero inoxidable, para que no se oscurezcan. Revolver frecuentemente para que no se quemen, debe resultar una compota reducida y dorada.Enmantequillar un molde de charlotte de 22 cm de diametro y espolvorearlo con azúcar.
Quitar la corteza de las rebanadas de pan y cortar catorce de ellas en mitades y las demás en triangulos. Dorar el pan en mantequilla o tostarlo y untarlo con ella; tapizar las paredes del molde con los rectangulos y el fondo con los triangulos.
Rellenar con la compota y cubrir con triangulos de pan. Llevar el molde a horno caliente durante media hora.
Servir la charlotte caliente, aunque no demasiado, con nata natural, apenas batida.
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