Charlotte

Cómo hacer Charlotte

Batir la yema con el azúcar y añadir la harina tamizada. Añadir el huevo entero y mezclar sin que se formen grumos. Seguir batiendo hasta que la mezcla blanquee.

Hervir la leche con una pizca de sal y echarla sobre el preparado sin dejar de batir. Llevar al fuego, hasta la ebullición, un par de veces sin dejar de remover.

Forrar el fondo y las paredes de cuatro moldes con el pionono y rellenarlos con la crema y las frutas frescas.

Desleir con agua la mermelada en una cacerolita, echarla sobre las frutas y trazar una línea rodeando la charlotte.