Charlota Malakoff
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
250 gr. de bizcochos alargados1/2 taza de Grand Marnier u otro licor
1/2 taza de agua
500 gr. de fresas, sin tallos y cortadas en mitades
Nata montada y fresas, para servir
Para la crema de almendra:
125 gr. de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar extrafino
1/4 de taza de Grand Marnier u otro licor
1/4 de cdta. de esencia de almendras
3/4 de taza de nata montada
3/4 de taza de almendras molidas
Cómo hacer Charlota Malakoff
Unte con aceite o mantequilla derretida un molde hondo para tartas (con una capacidad de 1 a 1,5 litros). Forre la base con papel encerado y engráselo.Corte los bizcochos a la medida de las paredes del molde y reserve los trozos sobrantes. Mezcle el licor y el agua, y empape los bizcochos. Dispóngalos verticalmente bordeando las paredes del molde.
Para preparar la crema de almendras, bata la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que quede una masa ligera y cremosa. Agregue el licor y la esencia de almendras. Siga batiendo hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla quede fina. Incorpore la nata y las almendras y remueva con una cuchara de metal.
Vierta a cdas. un tercio de la crema de almendras sobre la base del molde. Disponga mitades de fresas por encima de la crema y cubra todo con bizcochos. Siga poniendo capas sucesivas hasta terminar con una de bizcochos y presione la tarta.
Cúbrala con papel de aluminio y ponga encima un plato pequeño con algún peso. Refrigérela durante 8 horas o toda una noche.
Retire el plato y el papel de aluminio y vuelque la tarta sobre una fuente de servir previamente refrigerada. Retire el papel engrasado y decore la charlota con nata montada y fresas.
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