Champiñones rellenos

Cómo hacer Champiñones rellenos

Lavar los champiñones y escurrirlos. Cortar las cabezas y picar los troncos. Agregarles el jamón picado, la cebolla, el perejil y la miga de pan, exprimida. Salpimentar.

Cocinar en una sartén con la manteca caliente y 2 cucharadas de vino blanco. Dejar reducir hasta que la salsa esté espesa.

Saltear las cabezas de los champiñones con el aceite caliente teniendo la precaución de mantenerlas enteras. Agregar el jugo de limón y retirar cuando estén a medio cocer.

Poner en una fuente para horno las cabezas de champiñones. Rellenar con el relleno tibio e incorporar el resto del vino, el caldo y el pan rallado.

Llevar a horno caliente hasta terminar la cocción. Servir en la misma fuente.