Champignones rellenos

Cómo hacer Champignones rellenos

Preparación:

Procesar o picar los camarones previamente descongelados. Reservar.
Limpiar los champignones con una esponjita o trapo húmedo.
Eliminar el tallo y, si fuera necesario, ahuecarlos un poco para poder colocar el relleno.

En un bol colocar los camarones, yemas, crema, queso blanco, mitad del queso rallado, pimienta y una pizca de pimentón. Mezclar bien.

Enmantecar ligeramente una fuente para horno.
Colocar sobre ella los champignones con la parte ahuecada hacia arriba.
Rellenarlos con la mezcla de camarones.
Espolvorearlos con el resto del queso y rematarlos con un pedacito de manteca sobre cada uno.

Cocinar en horno caliente durante unos 20 minutos.
Servir bien caliente y espolvorear con perejil fresco picado.