Ceviche
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Datos de la receta
Ingredientes
1/2 kg. de mero fresco y cortado en cubos pequeñosJugo de 6 limones
1 rocoto
1 cdta. de jengibre picado
1 cda. de ajo picado
1 cda. de cilantro picado
100 gr. de chipirones
100 gr. de almejas
100 gr. de camarones
2 ramas de apio picado
2 cebollas moradas picadas en pluma
2 papas hervidas
2 batatas hervidas
Sal y pimienta
Cómo hacer Ceviche
Limpie y blanquee en agua hirviendo las almejas y los chipirones durante 3 minutos. Reserve.Blanquee los camarones en agua hirviendo durante 30 segundos y reserve.
Coloque en un bol el pescado, las almejas, los chipirones y agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta y deje marinar 3 o 4 minutos.
Agregue el jengibre, el ajo, las rodajas del rocoto (a gusto), el apio, el cilantro y por último la cebolla morada. Mezcle bien. Rectifique sazón y sirva con rodajas de batata y, si desea, hojas verdes.
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