Cerdo con repollo a la normanda

Cómo hacer Cerdo con repollo a la normanda

Salpimentar las costillitas de cerdo, bien desgrasadas, y ponerles también un poquito de nuez moscada.

Separar las hojas del repollo, lavarlas cuidadosamente con agua más vinagre, escurrirlas y cortarlas en tiras.

Pelar las manzanas, retirarles los corazones las semillas y cortarlas en ocho partes cada una. Poner ambos ingredientes en una cacerola, agregar medio vaso agua, el clavo de olor, los granos pimienta, un poco de nuez moscada rallada y sal.

Tapar y cocinar a fuego suave durante media hora, revolviendo de vez en cuando. Agregar al final manteca y salpimentar para dar el punto justo de sabor.

Mientras tanto, se habrán cocido las costillitas de cerdo en la parrilla, dejándolas dorar bien ambos lados.

Servirlas con el repollo a la normanda, todo bien caliente.