Cerdo al vino tinto

Cómo hacer Cerdo al vino tinto

Procedimiento:

Marinar la carne y los vegetales cortados en cubos con el vino por 12 hs en la heladera.

Colar la carne y dorarla junto con la panceta cortada en bastones en una cacerola con aceite.

Incluir la cebolla, zanahoria, tomate y apio de la marinada cortados en cubos chicos y deglazar con el vino, reducir y agregar el caldo.

Condimentar y cocinar durante 25 minutos.

Filtrar la preparación y agregar la carne y los vegetales de la guarnición .

Cocinar 15 minutos mas y ligar la salsa con el almidón hidratado en agua fría.