Cerdo ahumado al ananás

Cómo hacer Cerdo ahumado al ananás

Cortar el ananás en 10 rodajas, descortezarlas y retirar también la parte fibrosa del centro.
Cortar 6 de ellas en daditos. Pelar y picar las cebollas.

Dorar el costillar en la manteca, de ambos lados. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que se hagan transparentes. Agregar el ananás en daditos, espolvorear con el azúcar moreno y mezclar.

Añadir la mostaza preparada y la mostaza en polvo y dejar cocinar de 30 a 40 minutos, a calor moderado. Retirar la carne y mantenerla caliente.

Licuar el contenido de la sartén donde se cocinó la carne, haciendo reducir previamente si hubiera mucho jugo. Freír, las rodajas de ananás reservadas en un poco de manteca.

Cortar el costillar ahumado en cuatro partes, retirando el hueso. Servirlo con el puré de ananás y las rodajas alternadamente.