Cerdo a la naranja

Cómo hacer Cerdo a la naranja

Salar el trozo de cerdo y molerle pimienta por todos lados. Condimentar también con el tomillo y untarlo con manteca o aceite.

Poner el trozo en una asadera, cocinarlo a horno caliente hasta que comience a dorarse. Escurrir la grasa y seguir la cocción bañando la carne frecuentemente con el jugo de dos naranjas, dejar en el fondo de la asadera unos trozos de cáscara de naranja para aromar.

Seguir bañando la carne con el jugo formado. A última momento rociarla con el Cointreau encenderlo, o dejarlo reducir unos minutos mas en el horno.

Servir la carne cortada en rodajas, con ruedas de naranja encima y alrededor. Acompañar con una ensalada de naranjas.