Cerdo a la mostaza con manzanas

Cómo hacer Cerdo a la mostaza con manzanas

Picar la panceta y la cebolla. Limpiar y lavar los champiñones, dividirlos en mitades o en cuartos, según su tamaño.

Salpimentar los lomos de cerdo y freírlos en el aceite; untarlos con mostaza por encima.
Agregar la cebolla, la panceta y el tomillo y cocinar hasta que la cebolla se dore suavemente.

Incorporar los champiñones y cocinar unos minutos más, mojar con la sidra y cocinar durante 20 minutos.

Mientras tanto, pelar las manzanas, dividirlas en cuartos y luego en octavos, descartando las semillas. Agregarlas a los lomos de cerdo y cocinar durante 8 minutos más.
Retirar la carne y reducir un poco el fondo de cocción. Cortar los lomos en rodajas y servirlos con la manzana y puré de papas.