Cazuela vegetariana
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 y 1/2 kg. de hortalizas frescas: coliflor, nabos, zanahorias, puerros, etc.2 cebollas
3 cdas. de mantequilla o margarina
1y 1/4 lt. de agua
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas
2 dientes de ajo
1/2 lata de champiñones
4 patatas
125 gr. de fideos para sopa
Nuez moscada
3 cebollas de verdeo
Cómo hacer Cazuela vegetariana
Limpiar las hortalizas, lavarlas y cortarlas en trocitos; picar las cebollas y dorarlas en la mantequilla o margarina en una cazuela o cacerola alta; agregar las hortalizas, saltearlas rápidamente y bañarlas con el agua hirviendo.Salpimentar y añadir las hierbas aromáticas elegidas y los ajos previamente pisados. Tapar y hervir durante 15 minutos.
Añadir después los champiñones, las patatas cortadas en dados y los fideos. Cocinar durante 20 minutos más y agregar una pizca de nuez moscada rallada y las cebollas de verdeo -elegidas muy tiernas- cortadas en rodajitas.
Servir en platos hondos.
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