Cazuela de verduras

Cómo hacer Cazuela de verduras

Una vez limpias y cortadas las setas; cortar los calabacines en dados.

Por otro lado, rehogar la cebolla picada en una cazuela de barro con un poco de aceite hasta que esté blanda, y agregar las setas y, cuando hayan desprendido su jugo, añadir los calabacines y un poco de perejil picado. Cocerlo durante veinte minutos.

Incorpora el tomate frito y cocercelo diez minutos más; sazónalo con sal, pimienta y orégano.

Crema de Queso: Cuece la nata sazonada con sal y pimienta, a fuego suave, durante quince minutos y agrega el queso rallado. Retirar del fuego, añadir la mantequilla en trocitos y la yema de huevo y remover hasta obtener una salsa fina.

Verter sobre las verduras y gratinar en el horno durante unos minutos.