Cazuela de champiñones

Cómo hacer Cazuela de champiñones

Preparación: 

Lavar bien los champiñones y cortarlos en finas tiras.

Picar las cebollas en fina juliana, filetear los dientes de ajo, trocear el pimiento en tiras finas, picar el perejil y triturar los tomates pasándolos por una batidora.

En una olla con aceite caliente, colocar las cebollas, los ajos, el pimiento, el perejil y los tomates junto con las tiras de champiñones.
Dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos y a continuación bajamos la llama del fuego.

En éste momento agregamos el 1/4 litro de agua y dejamos que se cocine por unos de 20 min. más hasta que los champiñones estén bien cocidos y la verdura quede como una salsa homogénea.

Pelamos los alcauciles hasta llegar al corazón, retiramos la pelusa del corazón y los cortamos en cuartos.

Una vez que los champiñones estén casi listos añadimos los corazones de alcaucil y dejamos que se cocine todo junto durante 10 min. más.

Para servir, espolvoreamos con perejil picado el plato.