Cazuela de calamares
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
2 kg. de calamares50 cc. de aceite de oliva
50 cc. de aceite mezcla
1 cebolla grande
2 cebollitas de verdeo
1 pimiento
2 tomates
½ vaso (100 cc.) de vino blanco
½ vaso de vino tinto
1 cda. de pimentón español
Sal
Croutons y perejil
Cómo hacer Cazuela de calamares
Limpiar y cortar los calamares en trozos.
Colocar el aceite en una cacerola y freír las cebollas cortadas en brunoise (cuadraditos de 2-3 mm. de lado), los tomates sin piel ni semillas, y el pimiento cortado tipo juliana; agregar los calamares y el vino.
Dejar cocinar 20 minutos, y añadir un poco de agua si fuera necesario.
Cocinar hasta que estén tiernos y agregar el pimentón.
Dejar cocinar 10 minutos más.
Servir acompañados con papas hervidas; rociadas con aceite de oliva y pimentón.
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