Cazuela de bacalao

Cómo hacer Cazuela de bacalao

Preparación:

Poner en una cazuela de barro las papas peladas y cortadas en rodajas muy gruesas, el bacalao desalado troceado, la cebolla cortada por la mitad, los pimientos, sin cabos ni semillas y el tomate.
Cubrir con agua y dejar cocer a fuego moderado, hasta que las papas estén tiernas.
Apartar del fuego, retirar la cebolla, el tomate, los pimientos de la cacerola.
Sacar un poco de caldo de la cocción y reservar todo por separado.
Machacar en un mortero los ajos, los cominos y el pimentón. Agregar la cebolla, el tomate, el pimiento y la miga de pan, remojada en agua, escurrida y desmenuzada. Añadir, poco a poco, el aceite.
Diluir el majado con el caldo de cocción y verter sobre las papas y el bacalao.
Salar, de ser necesario, poner de nuevo al fuego y cocer 5 minutos.
Adornar con las rodajas de huevo duro, las hojas de perejil y servir.