Caviar de berenjenas
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Datos de la receta
RusiaCómo hacer Caviar de berenjenas
Preparación:Cueza "las berenjenas enteras, al horno; pélelas.
Por otra parte prepare una salsa con las cebollas y los tomates picados, sal y pimienta, dejando cocinar suavemente, hasta que el líquido se evapore casi completamente, más o menos durante media hora.
Mezcle con la pulpa de las berenjenas, pique todo muy bien, hasta hacer una pasta, y agréguele un hilo de aceite y de jugo de limón.
Deje enfriar y sirva como aperitivo.
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