Carré de cerdo con salsa de mostaza

Cómo hacer Carré de cerdo con salsa de mostaza

Marinar el costillar en el vino con la pimienta de Sechuan machacada, sal de mar, ajo picado y las hierbas aromáticas.

Llevarlo a la parrilla del lado de la grasa. Pincelarlo cada tanto con la mezcla de la marinada.

Aparte, mezclar los tomates redondos picados y sin semillas, el echalote picado, un poco de cilantro picado, los jalapeños picados (con o sin semillas, eso depende del picor que se le quiera dar a la guarnición), el jugo de lima y el ajo cortado en láminas.

Salpimentar y aliñar con aceite.