Carré de cerdo con cerveza

Cómo hacer Carré de cerdo con cerveza

Dore el carré salpimentado en la manteca. Resérvelo caliente. En la misma sartén dore las cebollas cortadas en rodajas. Coloque en una asadera el carré sobre un piso de cebollas doradas. Agregue las ramitas de estragón.

Caliente la cerveza hasta que este a punto de hervir, viértala sobre el carré. Tape cuidadosamente la asadera con un papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 220°. Cocine a fuego fuerte durante 40 minutos.

Retire la asadera y el papel. Reserve el carré caliente.

Reduzca la salsa de la asadera, pásela por la licuadora. Corte el carré en rodajas de unos 2 cms de espesor y sírvalo bañado en la salsa.