Carré a la francesa
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
800 gr. de carré deshuesado30 gr. de manteca
3 cdas. de aceite
1 cda. de vinagre
1 cda. de perejil
1 cdta. de orégano
3 yemas de huevo
1 limón
Sal
Pimienta
Cómo hacer Carré a la francesa
Preparación:
Ponga aceite y manteca en una cacerola y haga dorar lentamente la carne.
Bañe con el vinagre y, una vez evaporado, añada el perejil.
Agregue sal y pimienta y cocine aproximadamente 1 hora, dando vuelta la carne con frecuencia.
Cuando termine la cocción, vierta las yemas batidas con el jugo de limón.
Sirva cortado en fetas, bien caliente, rociado con la salsa de yemas.
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