Carpetbag Steak

Cómo hacer Carpetbag Steak

Con un cuchillo bien afilado hacer un corte a un lado del filete a modo de bolsillo.
En un recipiente, mezclar las ostras, el perejil, el zumo de limón y después introducirlo en el bolsillo del filete. Cerrar el filete con palillos.
Poner el aceite a calentar en una sartén. Freír a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado dándole la vuelta sólo una vez.
Si se prefiere mas bien hecha, incremente el tiempo de cocción. Sacar y secar con papel de cocina.
Poner el caldo de carne junto con la salsa Worcestershire a hervir. Poner luego a fuego mediano y derretir la mantequilla en la mezcla. Verter la salsa resultante sobre los filetes antes de servir.