Carne rellena

Cómo hacer Carne rellena

Mezclar en un bol la mostaza, la salsa de soja, el aceite, el ketchup y el azúcar negra.
Condimentar con sal y pimienta, y agregar las hierbas aromáticas que uno desee.

Mechar la colita de cuadril haciéndole un pequeño agujero a lo largo, que se rellenará  con las ciruelas.
Poner el marinado sobre la colita, cuidando que quede bien esparcido. Envolverla con la panceta y llevar al horno.

Rehogar la cebolla en el aceite hasta que quede transparente. Agregarle el jugo de la cocción de la colita y el caldo de carne.
Colocar los hongos de pino previamente hidratados en agua.
Agregar el vino blanco y dejar que evapore unos minutos.
Aparte, mezclar la fécula de maíz con la leche y la crema de leche. Batir hasta integrar bien e incorporar en la salsa. Cocinar hasta que espese.

Servir la carne cortada en rodajas y bañada con la salsa.