Carne rellena

Cómo hacer Carne rellena

Con un cuchillo, abrir la tapa de asado evitando llegar a los bordes, para formar una bolsa. Salpimentar y reservar.

Para hacer el relleno, rehogar la cebolla en el aceite junto con el diente de ajo. Retirar y mezclar con las zanahorias, las arvejas, el perejil, el jamón y los huevos duros picados.

Batir los huevos e incorporarlos al relleno. Mezclar.
Rellenar la bolsa de carne y cerrar la abertura con palillos e hilo.

Llevar el caldo al fuego y cuando rompa el hervor introducir la carne y añadir la leche para tiernizarla. Cocinar a fuego moderado durante 1 hora, aproximadamente (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la carne).

Dejar enfriar, retirar la carne y envolverla en papel adherente para que no se oscurezca. Dejar enfriar en la heladera. Servir cortada en rodajas.