Carne al curry thailandesa (KAENG PHED NUA)
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Datos de la receta
TailandiaIngredientes
4 tacitas de leche de coco clara500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2,5×1,5 cm.
2 cucharadas de pasta de curry roja
1/2 cucharilla de cardamomo molido
1/4 cucharilla de macis molida
1 cucharada de nam pla (o esencia de anchoas)
50 g. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de albahaca seca remojada en agua templada 5 minutos y escurrida.
Cómo hacer Carne al curry thailandesa (KAENG PHED NUA)
En una olla, calentar hasta que hierva la leche de coco. Luego, agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté tierna.Agregar, removiendo, la pasta de curry, el cardamomo, macis y nam pla (o esencia de anchoa) y dejar cocer el curry destapado 15 minutos.
Antes de servir, añada la albahaca.
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