Cangrejos a la riojana

Cómo hacer Cangrejos a la riojana

Preparación:

En un bol con agua tibia debes poner a remojar los pimientos choriceros.
Una vez que aflojen, separa la carne de la piel del pimiento, coloca en un platito y reserva.

Pon a dorar el ajo y la cebolla, todo picado bien chiquito en un sartén con un chorro de aceite.
Cuando la verdura esté bien dorada, agrega los tomates cortados en cubos.
Agrégales sal y añade la guindilla cortada y la carne del pimiento choricero en trozos bien pequeños.
Deja cocinar a fuego medio.

Una vez que esté lista, pasa la salsa por el pasapurés a una cazuela y añádele los cangrejos con las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Cocina todo junto para que se mezclen los sabores durante 3 minutos.
Sirve los cangrejos en una fuente.