Canelones rellenos de conejo

Cómo hacer Canelones rellenos de conejo

Preparación:

Pon en una olla un poco de agua con sal y unos granos de pimienta negra. A continuación trocea el conejo en cubos pequeños e incorpóralo.Tapa la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Una vez que esté listo escúrrelo y reserva.

Por otro lado pica las cebollas, el pimiento y los ajos y ponlos a rehogar en un sartén con aceite.
Cuando estén dorados, añade el tomate pelado y bien picado.
Rehoga brevemente todos los ingredientes y posteriormente añade la carne de conejo. Mezcla bien para que se junten los sabores.

Introduce la preparación en una manga y rellena los canelones.
Colócalos en una placa de horno.
Cubre con la salsa de tomate, introduce en el horno a 180ºC y cocina durante 20 minutos.
Retira del horno, espolvorea con el queso y déjalos gratinar durante unos 4 minutos. Decora cada plato por encima con una rama de perejil.