Canelones de verduras II

Cómo hacer Canelones de verduras II

Preparación:

Limpia y pon a cocinar todas las verduras por separado. Una vez que estén listas pícalas en pedacitos bien pequeños.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
Déjala unos 12 minutos, retírala, escúrrela y reservala extendida sobre un paño.

Mientras, prepara la bechamel rehogando en un sartén el jamón picado con un poquito de aceite. Añade luego las espinacas y la harina. Rehoga nuevamente. Ve añadiendo la leche poco a poco y sin parar de revolver. Agrega sal y pimienta a gusto.

Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en una placa de horno cubiertos con el resto de la bechamel y espolvoreados con queso rallado.
Gratínalos en el horno hasta que se doren, unos 4 minutos y sirve.