Canastitas de merengue con frutas

Cómo hacer Canastitas de merengue con frutas

Preparación de las Canastitas:

Colocar las claras junto con el azúcar dentro de un bol de acero inoxidable. Llevar el mismo sobre un baño María sin que toque el agua.
Batir las claras con batidora eléctrica hasta obtener un merengue bien firme. Retirar el bol de la cacerola y continuar batiendo hasta que se enfríe.
Sobre una placa forrada con papel manteca, dibujar 6 círculos. Colocar el merengue dentro de una manga con boquilla rizada y rellenarlos formando las bases de las canastitas. Para los costados, colocar dos vueltas de merengue, una sobre otra, alrededor del borde de cada base.

Preparación del Relleno:

Limpiar y filetear las frutillas y los kiwis, colocar dentro de un bol junto con las frambuesas y rociar con jugo de limón. Endulzar con edulcorante a gusto.
Rellenar las canastitas y servir.