Caldo de carne con galletitas de queso

Cómo hacer Caldo de carne con galletitas de queso

Batir las claras a nieve, con una pizca de sal.

Mezclar la harina con el polvo de hornear y el queso rallado, separando previamente 1 cda. de queso.

Unir después las yemas con la harina y las claras a nieve.

Forrar una placa de horno con papel duro, untado con mantequilla y esparcir sobre él la pasta hasta lograr un espesor de 2 cm. Espolvorear con pimienta y el queso reservado.

Calentar el horno algo fuerte (200°C) y hornear en él la pasta durante unos 10 minutos aproximadamente. Cortar ésta en rombitos de 2 a 3 cm de lado y servirlos con el caldo bien caliente.