Caldo de Camarón
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Datos de la receta
MexicoIngredientes
2 cdas. de aceite
1 kg. de camarones con cabeza, lavados
1 cebolla mediana cortada en rodajas
5 dientes de ajo picados
1 chile serrano cortado en rodajas
2 tomates medianos cortados en rodajas
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas (opcional) 1 papa cortada en rodajas (opcional)
1 lt. de agua
Sal
2 ramitas de cilantro
Cómo hacer Caldo de Camarón
Caliente el aceite en una sartén y agregue los camarones, revuélvalos constante pero delicadamente, hasta que tomen un color anaranjado, separe los camarones y el jugo que forman. Dispóngalos en recipientes separados.
En la olla donde va a preparar el caldo, agregue un poco de aceite y los ajos, la cebolla, el tomate y el chile, tape y deje cocinar. Agregue el caldito que formaron los camarones, la papa y la zanahoria, el agua, la sal y el cilantro.
Deje hervir hasta que se cuezan las verduras (papas y zanahorias), entonces agregue los camarones y al primer hervor apague el fuego. Sirva inmediatamente.
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