Caballas con guisantes

Cómo hacer Caballas con guisantes

Limpiar los pescados y quitar las espinas y la cabeza. Hacer de cada uno de ellos dos filetes. Sazonar con sal y unas gotas de limón.

Pasar los filetes por aceite rebozar con el pan rallado, aplanándolos para que queden bien rebozados.

Colocar en una cazuela o tartera que pueda ir horno. Rociar con aceite y poner en el horno a temperatura fuerte, durante 15 minutos.

Una vez cocidos, sacar del horno y colocar en una fuente rodeados con los guisantes recién hervidos.

Fundir la mantequilla y cuando empiece a dorarse agregar las dos cdas. de
vinagre. Echar sobre el pescado espolvorear con perejil picado.