Budín de tomate y jamón

Cómo hacer Budín de tomate y jamón

Cortar la cebolla en aros finos. Freírla en el aceite hasta que la cebolla se haga transparente, agregar sal, pimienta recién molida y dos hojitas de salvia.
Cortar el jamón o paleta en tiras y calentarlas en una sartén.

Poner en una fuente de horno la cebolla frita con salvia, luego el jamón.
Escaldar y picar los tomates, cocinarlos con el ajo entero pelado hasta hacer un puré y una cda. de manteca, aderezarlo con sal, pimienta, salvia y mezclarlo con una cda. de manteca, fuera del calor, removiendo para suavizar la salsa.

Echar sobre el jamón y colocar encima tiras de queso fresco o cortado en dados. Llevar a horno fuerte hasta que el queso se derrita y todo se caliente muy bien.