Budín de jamón

Cómo hacer Budín de jamón

Cocinar el arroz en agua con sal, colarlo y dejarlo enfriar.
Pulir los espárragos, hervirlos y reservar.
Cortar el jamón en daditos y las puntas de espárragos en rodajitas, reservando algunos para decorar.
Mezclar la mayonesa con el yogur y el curry.
Agregar el arroz, el jamón y los espárragos y terminar de aderezar con sal y algo de pimienta. Picar perejil y añadirlo también.

Poner esta preparación en un molde untado apenas con aceite y apretarlo bien.
Ponerlo al frío dos horas por lo menos.

Pasar el molde por agua caliente e invertirlo sobre una fuente de mesa.
Cortar el pepino y ponerlo en el centro; adornar alrededor con lechuga, tomatitos y puntas de espárragos.