Budín de hongos y jamón

Cómo hacer Budín de hongos y jamón

Ablandar la manteca sobre calor suave, mezclarla con las yemas, el queso rallado, la crema de leche, la harina, sal y pimienta.

Saltear los champiñones en tajadas (o enteros si son pequeños) en 1 cda. de manteca.

Cortar el jamón en daditos y agregar junto con los champiñones a la preparación anterior.
Aromar con tomillo y romero. Untar con manteca budinera y espolvorearla con sémola.

Echar la preparación en ella, cubrir con papel de aluminio y cocinar a baño María, una hora y cuarto aproximadamente.
Dejar reposar el budín fuera del bañomaría durante unos minutos y desmoldarlo.

Mientras se cocina el budín preparar, una bechamel, alivianarla con la crema de leche, aderezarla y aromarla con hierbas frescas picadas.
Bañar el budín con la salsa y servirlo.