Budin de cebollas

Cómo hacer Budin de cebollas

Corte las cebollas en rodajas y hiérvalas en agua salada hasta que estén tiernas; escúrralas y saltéelas en la manteca.

Agregue la harina, revuelva un minuto para que se cueza y añada la leche, revuelva sobre fuego suave hasta tener una salsa espesa, incorpore más leche si fuera necesario.

Deje entibiar y añada el queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y los huevos batidos.

Vierta esta preparación en una budinera untada con manteca y espolvoreada con pan rallado. Lleve a horno moderado, sobre baño María, en una asadera con 2 dedos de agua, durante media hora.

Deje reposar el budín unos minutos antes de desmoldarlo y sírvalo cubierto con salsa de tomate.