Bucattini con estofado
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
400 gr. de Bucattini
750 gr. osobuco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 kg. tomates redondos frescos
1 copa de vino tinto
1 taza de caldo de verduras
1 cda. de azúcar
Albahaca
Laurel
Sal
Pimienta
Queso rallado
Cómo hacer Bucattini con estofado
Picar las cebollas y el ajo, rehogarlos en una olla, con un poco de aceite.
Agregar la carne cortada en cubitos y dorar, incorporar los tomates (previamente cortados en pequeños cubitos), remover y bañar con el vino. Salpimentar. Perfumar con la albahaca, el laurel y el azúcar y cocinar hasta que evapore el alcohol.
Añadir entonces el caldo y cocinar (a fuego mínimo) por 1 y 1/2 hr.
Cocinar la pasta al dente, escurrirla y mezclarla con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y servir.
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