Bruschettas de pan esenio

Cómo hacer Bruschettas de pan esenio

Para la masa, licuar la mitad de los brotes con agua y pasarlos a un bol. Agregar el resto de los ingredientes y revolver con un batidor hasta formar una masa líquida, pero lo suficientemente consistente como para trabajar con la espátula.

Disponer la masa sobre placas de silicona, darle un grosor de 0,5 cm y marcar porciones de 8 cm x 8 cm. Deshidratar en el horno a temperatura mínima y por varias horas hasta obtener una masa crocante.

Para la salsa, cortar los tomates en cuartos y sacarles las semillas. Cortar la carne en cubos pequeños. Agregar la albahaca finamente cortada, el polvo de ajo, la mezcla italiana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Armado del plato: colocar sobre la masa esenia el queso de cajú, luego la salsa de tomates y las tunas de palta. Decorar con los brotes.