Brochetas de salmón y zucchini con eneldo

Cómo hacer Brochetas de salmón y zucchini con eneldo

Corte el salmón en cubos de 3 cm y los zucchini en rodajas de 1/2 cm. Retire las capas externas del puerro y córtelos en cubos de 3 cm. Blanquéelo por 2 minutos y corte la cocción en agua helada.

Unte los palillos de brocheta con aceite. Coloque un cubo de salmón, un cubo de puerro y luego una rodaja de zucchini, y así sucesivamente; siempre termine con salmón.

Mezcle la soja con el jugo de limón, la miel y el aceite. Pinte muy bien las brochetas. Salpimiente.

Cocine en una plancha o sartén a fuego fuerte por 1 o 2 minutos dorándolas por todos sus lados. Sirva con una mayonesa condimentada con pimienta, jugo de naranjas y eneldo picado.