Brazo de reina
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Datos de la receta
ChileIngredientes
5 huevos5 cdas. de azúcar granulada
2 y 1/2 cdas. de chuño
1/2 cda. de maicena
2 y 1/2 tazas de agua
1 cda. de postre de polvos de hornear
Para el relleno:
1/2 kg. de manjar o mermelada
3 cdas. de azúcar flor
Cómo hacer Brazo de reina
Batir las claras a nieve. Hacer un almíbar de pelo con el azúcar granulada y el agua, y agregar a las claras.
Una vez fría esta mezcla, agregar las yemas una a una y después el chuño y la maicena, alterando, por último el polvo de hornear.
Cubrir la lata del horno con papel mantequilla, vaciar la mezcla y cocinar en horno caliente, con fuego bajo por 20 minutos. Subir el fuego y cocinar por 5 minutos más.
Humedecer un paño impio y volcar el bizcochuelo con el papel hacia arriba.
Retirar el papel y enrollar con el paño. Dejar enfriar unos 10 minutos.
Desenrollar, colocar el manjar, volver a enrollar y espolvorear con azúcar flor.
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Comentarios sobre esta receta (4)
los felicito por sus excelentes recetas. Saludos