Bonito a la griega

Cómo hacer Bonito a la griega

Preparación:

Lave los filetes de anchoas bajo el agua corriente para quitarles la sal, píquelos.
Pique también los champignons y los ajos.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, añada los champignons, anchoas, ajos y perejil picado, mezcle y cocine a fuego suave durante tres minutos.

Incorpore el vino blanco y deje hervir, agregue enseguida rodajas de limón, los granos de coriandro y las pasas de uva.

Mezcle y disponga encima las rodajas de bonito, muela pimienta por encima y sale apenas.
Tape y deje cocinar durante cinco minutos.

Dé vuelta las rodajas y termine la cocción a horno mediano durante diez minutos más.

Sirva y decore con rodajas de limón, perejil y anchoas enrolladas.