Bonet astigiano

Cómo hacer Bonet astigiano

Lleve a hervor la leche con el azúcar. Retire del fuego, y batiendo con batidor de alambre, incorpore los bizcochos, amaretti, café y cacao. Haga reposar hasta que enfríe.

Aparte haga un caramelo claro con el azúcar señalado y caramelice  un  recipiente de 1 y 1/2 a 2 litros de capacidad. Déjelo enfriar boca abajo.

Bata los huevos con la pizca de sal hasta que estén líquidos, no esponjosos. Añada entonces los aromas y la leche compuesta, de a poco y batiendo. Vuelque en el molde preparado. Cubra con papel de aluminio y hornee a Baño María 30 a " 40 minutos en horno precalentado a moderado - caliente.

Deje enfriar muy bien para desmoldar.