Bondiola glaseada con miel y cerveza negra

Cómo hacer Bondiola glaseada con miel y cerveza negra

Preparación:

Blanquear 6 a 8 puerros en agua hirviendo con sal. Cortar a lo largo la bondiola. Introducir en el centro los puerros y salpimentar.
Atar y sellar en una sartén caliente. Agregar la cerveza negra, la miel, el azucar negra, los granos de pimienta negra y llevar a horno bajo.
Cocinar durante 1 hora, girando la preparación 3 a 4 veces y bañándola frecuentemente con el líquido de cocción.
Si se seca incorporar caldo de verduras. Retirar y reducir el jugo de cocción hasta obtener la consistencia deseada.
Aromatizar con jengibre rallado.
Cortar el resto de los puerros, saltearlos en sartén con manteca y agregar el caldo de verduras. Cocinar en horno bajo hasta que estén tiernos. Servir la bondiola cortada en rodajas junto a los puerros con la salsa del jugo de cocción.