Bondiola de lechón

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Autor: Sandra
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Más recetas: navidad, para invitar

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 2 h = 1 h prep. + 1 h coc.

Internacional

Ingredientes

1/2 lechón de 3 meses, deshuesado
Tomillo
Orégano
Salvia
Romero
Morrón rojo
Sal y pimienta
50 cm3 de crema de leche
50 cm3 de coñac
50 gr. de tocino magro

Cómo hacer Bondiola de lechón

Limpie el lechón. Prepare un relleno con las hierbas, coñac, tocino, sal, pimienta y crema de leche.

Arme la bondiola, envuelva con un lienzo y átelo. Cocine en el horno durante 1 hora.

Para la guarnición, corte zanahorias, morrones, chauchas, coliflor y cocine todo por separado en agua, sal y aceto balsámico.

Prepare en un bol aceite de uva y aceto balsámico, azúcar y coloque las verduras en el bol, dejando reposar entre 4 y 5 horas.