Bondiola a la mostaza
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
Bondiola de cerdo 1 Kg
Aceite neutro
Salsa 20 cm3
Cebolla pequeña 1
Ajo 2 dientes
Pimienta negra en grano c/n
Coriandro en grano c/n
Vino blanco seco 250 cm3
Estragón fresco c/n
Caldo de carne 150 cm3
Crema de leche 50 cm3
Mostaza 100 gr
Guarnición:
Puerros 4
Zanahorias 2
Zucchini 2
Cómo hacer Bondiola a la mostaza
Preparación:Sellar las rodajas de bondiola en el aceite. Retirar del fuego.
Desglazar el recipiente de cocción con manteca.
Sudar las cebollas picadas y el ajo. Incorporar la pimienta en granos, el coriandro partido, el estragón y el vino blanco. Reducir.
Incorporar el caldo y la carne. Cocinar durante 20 minutos. Al finalizar la cocción incorporar la crema y la mostaza.
Guarnición:
Cortar los vegetales en fina juliana y cocinar en agua hirviendo con sal por 1 minuto.
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