Bombitas de papas

Cómo hacer Bombitas de papas

Preparación:

Pele las papas, córtelas en cuartos y cuézalas en agua salada, hasta que estén blandas.
Escúrralas, deje que evaporen el agua que aún contienen y redúzcalas a puré; séquelo un poco sobre el fuego, revolviendo, agregue la manteca y luego las yemas, previamente batidas, sal, pimienta y nuez moscada.

Ex­tienda esta masa para que se enfríe; retire porciones con una cuchara de postre y haga las croquetas redondas.

Páselas por harina, huevo batido y pan rallado y fríalas en abundante aceite no demasiado caliente.

Una vez doradas escúrralas sobre papel absorbente.
Sírvalas bien calientes.